炸臭豆腐，為湖南有名的漢族傳統小吃，具有遠處聞起來臭，吃起來香的特點。許多人卻為了吃它排上好長的隊才能買到。隨著人們生活水準的提高，大家都追求食物的新、奇、特，臭豆腐以不是個別地域的風味小吃了，全國各地乃至世界各地都有名氣。
配料基本配料臭豆腐乳2 pc蝦醬1 tbsp鹽4 g老抽1 tsp生粉水蒜2孜然粉5 g蔥2辣椒醬1 tbsp芫茜2 strip油3 ml分步說明步驟 1步驟 2步驟 3步驟 4步驟 5步驟 6步驟 1將豆腐切小片
步驟 2將臭豆腐乳拌上蝦醬後加入鹽、老抽、水澱粉調成醬汁。
步驟 3將切好的豆腐泡在醬汁中30分鐘左右。
步驟 4將蒜切碎、小蔥切段、香菜切末
步驟 5鍋中倒入油，燒熱 蒜末爆香後撈出，放入醃制好的豆腐塊，炸至金黃色後出鍋裝盤。
步驟 6撒孜然粉、倒上辣椒醬、小蔥段、香菜末。